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ラーメン店
武 蒼
(2008年4月17日掲載)つくば市柴崎1050―１
無休TEL 029-857-8566 11時30分〜14時30分 17時30分〜21時 （スープがなくなり次第終了） |
| ○外観 | テナントビル大豊グランディY１階。店名は、小関慎吾オーナーの長男・蒼也ちゃんから１文字とった。４月６日にオープンしたばかり。 |
| ○店内 | カウンター９席に４人用の小上がり。オーナー自ら改装した。カウンター上方にスポットライトを配し、まずは見た目から味を引き立てる。 |
| ○こだわり | あっさり派、こってり派、迷った末に両者を選択。あっさり派には、鶏がらベースのスープが絶品のしょうゆラーメン（５８０円）。あえて魚介を使わず、鶏のうま味を全面に。透明感あるスープからは想像できない、深いコクにしてやられる。 |
| ○おすすめメニュー | こってり派には、コラーゲンたっぷり、魚介の風味に満ちたスープでいただくつけめん（７８０円）。東京の有名店を参考に、「開店時期を遅らせてまで味作りに取り組みました」と沼尻貴善店長。浅草の老舗、「開花楼」から直送する超極太めんは、重量級のこしの強さ。とろりとしたスープによくからむ。メニューは、自慢の２品とバリエーション３品。サイドに、朝取り卵に特性たれの卵かけご飯（３００円）。 |
| ○メッセージ | 「ラーメン職人だった父の味を復活させたい」の思いから出店。「味では父を超えました」。 |
| ○アプローチ |
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